Filet mignon aux épices

La viande de porc n'est pas si grasse qu'on le dit parfois, surtout si vous choisissez le filet, qui est la partie la plus tendre, la plus raffinée et la plus rare de la bête (et donc la plus chère !)
Côté nutrition elle est parfaite : riche en protéines, en fer et en vitamine B1, elle est idéale dans le cadre d'un régime.
Bien entendu, les propos transcrits ci-dessus ne concernent pas les charcuteries...

Pour 4 personnes   -   Très facile

Ingrédients :

1 filet mignon de porc
1 càc de cannelle en poudre
1 càc de cumin en poudre
1 càc de coriandre en poudre
1 pomme golden
2 oignons
25 cl de bouillon de volaille dégraissé
sel, poivre

Préparation :

Mélanger les épices et en badigeonner soigneusement le filet mignon. Entourer la viande de film alimentaire et laisser mariner 2-3 h au frigo.
Au bout de ce temps, émincer les oignons, peler et couper la pomme en morceaux. Mettre dans un plat allant au four, poser le filet mignon dessus, saler, poivrer, verser le bouillon et enfourner à 180 °C pendant 25-30 mn.

L'astuce :

Le filet mignon doit cuire à four moyen afin que la viande ne se dessèche pas.

L'assiette légère vous propose des recettes de cuisine allégées, saines et délicieuses, pour mincir et rester mince et en forme, sans régimes excessifs, sans frustration pour ne pas craquer. Aucun régime miracle ne fait maigrir durablement. Seule une alimentation équilibrée, saine, variée, ni trop grasse ni trop sucrée, respectant le bon sens plutôt qu'une diététique complexe, permet de perdre du poids et garder un poids idéal. L'assiette légère vous aide à apprendre à cuisiner et manger sainement, pour retrouver minceur et forme.

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