Les légumes d'hiver

Ouf ! les fêtes sont derrière nous et après s’être roulés dans le chocolat et noyés dans le champagne pendant quinze jours, on va enfin pouvoir mettre notre estomac au repos. Oui, mais voilà, nous sommes au cœur de l’hiver et je vous entends déjà me rétorquer que ça n’est pas la saison la plus follichonne pour le panier de la ménagère soucieuse de sa forme. De deux choses l’une : soit vous vous fourrez le doigt dans l’œil, soit vous faite preuve d’une mauvaise foi patente pour ne pas vous y mettre…
Car l’hiver nous offre pléthore de légumes bourrés de vitamines et peu caloriques qui changent des surgelés et nous permettent de nous comporter en consommateur avisé : tous ces légumes qui traversent les continents pour finir dans nos assiettes pèsent lourd dans la facture énergétique et sont en outre bourrés de pesticides et de conservateurs. Voici quelques recettes qui changent des poireaux vinaigrette et autres endives au jambon et qui, je l’espère, convaincrons les derniers récalcitrants.

Lapin laqué au jus de carotte
Velouté de chou-fleur à l’huile de truffe
Velouté potiron/carotte
Cocotte de poulet au chou vert
Rôti de dinde en cocotte aux légumes d’hiver et aux épices
Salade de céleri de ma maman
Compotée de chou rouge, pomme et garam masala Velouté de topinambours aux girolles

L'assiette légère vous propose des recettes de cuisine allégées, saines et délicieuses, pour mincir et rester mince et en forme, sans régimes excessifs, sans frustration pour ne pas craquer. Aucun régime miracle ne fait maigrir durablement. Seule une alimentation équilibrée, saine, variée, ni trop grasse ni trop sucrée, respectant le bon sens plutôt qu'une diététique complexe, permet de perdre du poids et garder un poids idéal. L'assiette légère vous aide à apprendre à cuisiner et manger sainement, pour retrouver minceur et forme.

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